배달 우수업체 노하우 - 스타에델치킨 송명재 사장님

스타에델치킨 송명재 사장님

 

송명재의 장사비법
  1-7-30-300 전략 - 1개의 매장에서 7시간 영업해서 30개 배달 건수 1일매출 300만원을 하기 위한 방법

  1. 브랜드 노하우
    사장님만의 브랜드 이야기를 만드세요
    송명재의 브랜드 소개
      치킨매니아 송명재, 치킨브랜드를 만들다!
    송명재의 브랜드 노하우 꿀팁!
      영화 파운더에서 알 수 있다. - 크록이 맥도널드를 산 이유는 크록 햄버거는 팔리지 않는다. 맥도널드 햄버거이기 때문에 팔리는 것이다.
    송명재의 브랜드 노하우 1. 상표등록
    송명재의 브랜드 노하우 2. Chimmelier Certificate 출전
    송명재의 브랜드 노하우 3. 끊임없는 치킨연구... 고객이 알아준다. "거봐~ 내가 맛있다고 했지?"

 

  2. 고객관리 노하우
    리뷰(피드백)은 사랑입니다.
    송명재의 고객관리 사례1. 혼자 사는 남자손님
      불만리뷰 고객 -> 분석 : 혼자 사는 남자손님 -> 3분 쇠고기짜장 서비스 -> 칭찬리뷰로 바뀜
    송명재의 고객관리 사례2. "치킨 퀄리티(크기)가 아쉽다..."
      불만리뷰 고객 -> 분석 : 혼자 사는 남자손님 -> 9호 닭을 10호 닭으로 -> 칭찬리뷰로 바뀜
    송명재의 고객관리 노하우정리!
      손님의 사정을 알아주세요. - 형편, 까닭, 이유

 

  3. 배달 노하우
    송명재의 배달 노하우 - 우리가게 콜은 줄줄이 사탕
      송명재의 배달 노하우1. 대표메뉴는 왼쪽상단, 메뉴 이름은 상상이 되도록!
      송명재의 배달 노하우2. 보여지는 것에 집중하세요!
        메뉴사진(푸디카메라 앱) / 플레이팅(파스리가루) / 치킨박스 / 봉투 등
      송명재의 배달 노하우3. 수제 캘리카드와 진심이 담긴 손편지
        주문한 메뉴에 대해 소개하는 내용을 담으면 칭찬리뷰 확률이 높아진다.
      송명재의 배달 노하우4. 배달시간은 예상보다 플러스 10분 하세요!

 

  4. 송명재의 장사철학
    송명재의 철학1. 기본을 잘하자!
      유니폼을 입는다.
        - 청결해진다.
        - 사장님은 사장님다워진다.
        - 직원은 소속감을 갖는다.
      레시피
        - 리트머스 체크가 더 기본이다!
    송명재의 철학2. 돈안드는 것부터 하자! - 미소 / 교육

 

  * 고객은 고객이 아니라 가족이다.

 

 

<건사 정용활 대디> 집에서는 내년에 제대하는 요리사가 꿈인 아들, 올해 고등학교를 졸업한 디자이너가 꿈인 딸의 아빠, 사회에선 작지만 깊이있는 기업의 열정있는 직장인, 가정과 직장의 식구들을 한 마음으로 사랑하는 휴머니스트랍니다. 두 아이의 아빠로 프랜차이즈, 창업, 음식점 관련, 16년 비즈니스에 필요했던 지식 관련 정보들을 꼼꼼히 소개할게요.