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이런 자료가 있는 줄 몰랐네요... 내용이 장황하긴 한데 음식점 창업을 준비하시는 분이라면 한번은 필독하셔야 되는 내용들이네요. 서울시 중소기업중앙회에서 만든 자료입니다. 첨부파일 다운받으시면 됩니다.

- 고객응대 100가지 출처. 장사력 - 타케야 토시히로 저 1. 손님 맞이 응대 1. 밝고 활기차며 웃는 얼굴로 문을 열어 맞이한다. 2. “앗! 어서오십시오!” → 이 때,「앗!」은「기억하고 있습니다」라는 의미 3. ○○님(성을 붙여), 어서오십시오! 4. “(이렇게 비가 오는데, 추운데, 더운데ㆍㆍㆍ)와주셔서 감사합니다” 5. “축하합니다. 오늘 ○○번째 손님이십니다” 6. 우천 시, 수건으로 옷소매를 닦아줌 7. 우천 시, 우산을 받아 우산집에 넣어주거나 우산함에 꽂아줌 8. 양말이 젖을 정도의 심한 우천 시는 마른 양말 제공 9. 자가용 이용 손님에게는 주차 등 서비스제공. 10. 무더운 날 땀 닦는 수건 제공 2. 자리 안내 1. 자리 앞까지 확실히 안내 ※손님 취향 고려(때와 장소에 따라 다..

매력적인 가게로 브랜딩하기 - 신병철 박사 브랜딩 : 어느 하나의 특징을 부각해서 소비맥락으로 가져오는 것 매력적인 가게가 되는 방법 매력적 특징이 반드시 있어야 한다. 가게 브랜딩 : 가장 특징적인 내용 한 두가지를 뽑아서 전체를 대변할 수 있는 상징으로 부각시키는 것 매력적인 특징 하나를 만들고, 이것을 각인 시켜라. ㅇ 매력적인 특징 1. 제품측면 지금 제품의 불편함을 발견해서 해결해줌으로써 제품의 특징이 부각된다. 예) 철심이 없는 스테플러, 하리낙스 - 지금 제품에 있는 불편함을 발견하라. - 그것을 해결하고 널리 알린다. 2. 과정(서비스)측면 근소한 특징을 찾아서 주된 심리적 특징으로 확장한다. 그 내용이 소비자의 기억속에 남아있게 한다. 예) 여성전용 피트니스 클럽 The Curves Ci..

성공적인 상품의 기본요건 ■ 욕구 충족형 상품 (히트 예상 상품) ▷필요성은 인정되나 욕구를 충족시킬 수 있는 제품을 생산하는 방법을 아느 사람이 없다. ▷요구의 인식부족으로 인해 제품이 개발되지 않았다. ▷미래 욕구 분출 가능성이 있다. ☞사례 : 소형 휴대용 전화기의 욕구가 처음으로 인식되었을 때는 제조기술이 전무 했다. è 제조기술이 처음 개발 되었을 때는 가격이 상당히 비싸서 일반 대 중은 구입할 수 없었다. è 이동통신이 보편화 될 90년대에는 성공적인 상 품이 되는 것은 틀림이 없다. ■ 경쟁력이 있는 상품 ▷품질향상 : 실용신안, 성능개선 및 특징추가, 품질 및 외형개설, 신뢰도 증가 ☞ 사례 : 바이오 세라믹 팬 히터, 컬러 벽돌 ▷원가 절감 : 저렴한 원재료 개발, 기술혁신, 저렴한 가격..

사람을 위해서 : 손님 수가 늘어난다는 것이 손님에게 만족을 주고 있는 증거 올바르게 : 작업을 표준화하여 일정한 수준에서 요리와 서비스를 제공하는 것 사이좋게 : 종업원 한 사람 한 사람을 공정하게 평가하는 것, 마음을 하나로 모아 열심히 일하자는 의미 이탈리아의 풍요로운 음식점의 메뉴를 생각하는 데 있어서 가장 중요한 요소 - 손님이 자유롭게 식사를 코디네이션할 수 있는 가격과 상품 구성 손님의 행복 : 음식을 자유롭게 골라 먹는다. - 손님이 안심하고 요리를 고르기 위해서는 가격을 보지 않고 주문할 수 있는 상태를 만들어야 한다. 싸고 맛있다. * 승진 : 리더십보다는 비용절감 기여도에 더 비중을 둔다. 1. 광역 영업 책임자 - 점장에 대한 평가 2. 에어리어 매니저(지부장) - 점장에 대한 평가..

고객유지, 왜 중요한가? 고객 유지율이 95%인 기업과 90%인 기업을 가정해 보자. 첫 번째 기업의 독(전체 고객)에서 해마다 5%씩 물이 세고, 두 번째 기업에서는 10%씩 물이 센다. 두 기업 모두 해마다 10%의 신규고객을 유치한다면, 전체 고객수의 순성장율은 첫 번째 기업은 5%가 되지만 두 번째 기업은 0이된다. 14년 후에 첫 번째 기업의 고객은 그 규모가 2배가 되겠지만, 두 번째 기업의 경우에는 고객수가 실질적으로 증가하지 않는다. 고객유지율에서 5% 우위를 차지함으로써 첫 번째 기업은 14년마다 고객 성장률이 2배가 되어 경쟁 우위를 우릴 수 있는 것이다. 건사 정용활 대디, 직장인 집에서는 고3 아들, 고1 딸의 아빠, 사회에선 작지만 깊이있는 기업의 촉망받는(?) 직장인, 가정과 직..

전략 활용방안 필요한 기능 고객프로필 분석 고객 프로필에 대한 다각적 분석을 통한 잠재고객층 발굴 연령, 직업, 취미, 지역, 재산, 학력 및 관계 기간에 따른 전체고객층 분석 하우스/홀딩 분석 현 고객의 가족, 혹은 단체 구성원 중 향후 잠재성이 높은 고객 발굴 현 고객의 가족 상황, 프로필, 계약 동기, 상품, 성향, 추세 분석, 인구통계적 자료, 사이코그래픽 자료 분석, 구매의사결정, 의견 제시 등 분석 현재 고객 구성원 분석 현 고객 중 향후 잠재성이 높은 고객 발굴 현 고객의 성격, 사용실태, 로열티 등을 분석하여 각 구성원의 상황, 잠재성을 파악 외부 데이터 활용 제휴업체의 고객 데이터 등을 활용하여 향후 잠재성이 높은 고객 발굴 외부 데이터 고객의 프로필, 성향, 추세 분석, 인구통계적 자료..

분야 주요 기능 영업 분야 영업지원 주문관리, 견적관리, 계정관리, 제품관리, 예측, 담당자관리, 활동관리, 일정관리, 경쟁사정보관리, 협력업체관리, 계약관리 캠페인 관리 캠페인 정의, 목표고객 리스트관리, DM, TM, 이메일, 응답관리 및 분석 마케팅 분야 고객데이터 관리 인구통계분석, 시장세분화, 구매이력관리, 고객가치 산출, 관계 이력관리 상품관리 제품구조관리, 제품카테고리관리, 가격관리, 제품 검색관리 채널관리 채널별 고객관리, 채널성과관리, 보안관리, 신용 및 수수료관리, 주문관리 촉진관리 촉진기획, 예산관리, 효과관리, 할인내역관리, 촉진대상 제품관리 서비스 분야 서비스관리 서비스 요청관리, 서비스 요청배정 및 상태관리, Trouble Ticket관리, 서신관리, CIC관리 기타 업무운영 직..

총각네 야채가게 비전을 찾아라 o 장사는 사람들과 놀이를 함께 즐기는 레크리에이션이다 - 나는 레크레이션 전문가 최고를 배워라 o 좋은 야채와 과일을 고르는 법 o 야채와 과일을 신선하게 보관하는 법 o 미처 팔지 못한 물건들을 처분하는 법 o 손님의 시선을 사로잡는 법 발상의 전환 o 단골확보 - 매일같이 같은 시간 같은 장소에서 장사 o 단점을 장점으로 자극 o 남들보다 기발한 방법 - 바나나와 원숭이 나에게 맞는 비전 o 나다운 모습으로 자신의 가치를 빛내가자 - 야채장사가 평생직업이다. 시작할 때의 마음 o 초심을 잡자 마인드 o 일과 놀이를 구분할 수 없다. o 총각네 직원들은 장사를 통해 자신의 열정을 표출한다. o 나는 내일에 한 번이라도 미쳐 본 적이 있는가. o 이제 나의 깊숙이 잠들어 ..

▣ 유행을 만드는 세 가지 법칙 소수의 법칙, 고착성 요소, 상황의 힘은 전염을 이해하는 데 매우 중요한 요소들이다. 이 세 가지 요소들은 어떻게 해야 티핑 포인트에 도달하는지를 알려주는 훌륭한 지침이 된다. 1. 소수의 법칙 경제학자들은 80/20 원칙을 말한다. 어떤 상황에서든지 작업의 80%는 참여자의 20%에 의해 수행된다는 것이다. 대부분의 사회에서 범죄자의 20%가 범죄의 80%를 저지르고 운전자의 20%가 사고의 80%를 일으키며 맥주 마시는 술꾼의 20%가 전체 맥주 소비량의 80%를 마신다. 마찬가지로 사회적인 변화는 소수의 몇몇 사람들에 의해 널리 퍼져나간다. 맨해튼 도심에서 몇몇 히피들이 신다가 미국 전역의 백화점 매장으로 퍼져나가게 된 허시파피 신발의 사례는 그것을 말해준다. 소수의..