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배워서 바로 쓰는 노무 꿀팁 - 정현주 배달음식점에서 꼭 알아야할 3가지 노무관리 팁 음식점을 하기위해 알아야할 3가지 법률 : 식품위생법, 세법, 노동법 노무관리의 기본 노동법! 근로계약 : 계약서 작성 임금 소정근로시간 휴일 연차 유급휴가 취업의 장소와 업무 근로시간 : 사업현장에 맞게 근로시간 설계 주 40시간, 일주일에 12시간 이상 연장근무 금지 휴게,휴일,휴가 : 사업특성에 맞는 휴게,휴일,휴가 설계 5인미만 사업장은 연차 적용 제외 임금 : 통상임금,평균임금,퇴직금, 최저임금 및 법정 수당의 적절한 운영 최저임금을 기본급으로 정하고 나머지 금액은 야간 및 연장수당으로 표기한다. 5인미만 사업장은 야간, 연장수당 계산시 1.5배 적용 제외 징계 : 징계의 사유 및 절차 근로관계 종료 : 권고사..

우리가게 품질리뷰 관리하기 - 김은혜 우리가 '청결왕'이 되야 하는 이유? 내가 시킨 음식에서 머리카락이 나왔을 때 : 얘기하지않는 고객이 94%, 얘기하는 고객은 6% 따라서 고객이 불만을 얘기하면 점주는 블랙컨슈머라고 생각한다. 치킨(겁쟁이)게임 : 어느 한쪽도 양보하지 않을 경우 모두 파국으로 치닫게 되는 극단적인 게임이론 블랙컴퍼니가 블랙컨슈머를 만들 수 있다. 고객이 불만을 얘기했을 때 점주는 고객을 블랙컨슈머(진상)라고 생각하고, 고객은 점주가 내 얘기를 믿지 않을 것이다(나를 블랙컨슈머)라고 생각할 것이다. 그러므로 문제는 해결되지 않는다. 문제해결. 배달음식을 이용하는 손님의 머리 속으로 고고고!! ㅇ 배달음식을 주문할 때 가장 걱정되는 점은? 사용자 리뷰의 진심여부(어뷰징, 허위등록 등)..

배달 우수매장 노하우 공개 - 미쓰장치킨/배가족발/피자오래 양천구 목동 미쓰장치킨 장현경 사장님 배달의민족 - 저렴한 광고비, 확연한 효과 리뷰관리 - 그것이 알고싶다. 1. 내 안에 배민 있다. 배민 안에 나 있다. 광고업소를 홈페이지, 블로그, 인스타그램처럼 생각하고 활용. - 치킨을 튀기는 모습, 포스를 만지는 모습, 가게 안의 즐거운 모습을 사진으로 찍어서 사장님 한마디에 적극적으로 활용. 2. 치킨이 생각나는 주기를 파악하자. 고객의 주문 주기를 예상하여 리뷰 댓글을 달아 푸시알림으로 재 주문 유도. - 리뷰는 바로바로 확인하나 댓글은 2주나 1주 단위로 단다.(치킨이 생각나는 주기) 3. 리뷰 수가 적어도 사장님 댓글 수는 1등! 리뷰 하나에 사장님 댓글은 세개 이상 사장님 댓글 수도 신규 고..

사람을 위해서 : 손님 수가 늘어난다는 것이 손님에게 만족을 주고 있는 증거 올바르게 : 작업을 표준화하여 일정한 수준에서 요리와 서비스를 제공하는 것 사이좋게 : 종업원 한 사람 한 사람을 공정하게 평가하는 것, 마음을 하나로 모아 열심히 일하자는 의미 이탈리아의 풍요로운 음식점의 메뉴를 생각하는 데 있어서 가장 중요한 요소 - 손님이 자유롭게 식사를 코디네이션할 수 있는 가격과 상품 구성 손님의 행복 : 음식을 자유롭게 골라 먹는다. - 손님이 안심하고 요리를 고르기 위해서는 가격을 보지 않고 주문할 수 있는 상태를 만들어야 한다. 싸고 맛있다. * 승진 : 리더십보다는 비용절감 기여도에 더 비중을 둔다. 1. 광역 영업 책임자 - 점장에 대한 평가 2. 에어리어 매니저(지부장) - 점장에 대한 평가..

2006년부터 2015년까지의 쌀국수 수입 동향입니다. 건사 정용활 대디, 직장인 집에서는 막 고등학교 졸업한 요리사 아들, 고등학교 2학년 딸의 아빠, 사회에선 작지만 깊이있는 기업의 열정있는 직장인, 가정과 직장의 식구들을 한 마음으로 사랑하는 휴머니스트랍니다. 두 아이의 아빠로 프랜차이즈, 창업, 음식점 관련, 16년 비즈니스에 필요했던 지식 관련 정보들을 꼼꼼히 소개할게요.

총각네 야채가게 비전을 찾아라 o 장사는 사람들과 놀이를 함께 즐기는 레크리에이션이다 - 나는 레크레이션 전문가 최고를 배워라 o 좋은 야채와 과일을 고르는 법 o 야채와 과일을 신선하게 보관하는 법 o 미처 팔지 못한 물건들을 처분하는 법 o 손님의 시선을 사로잡는 법 발상의 전환 o 단골확보 - 매일같이 같은 시간 같은 장소에서 장사 o 단점을 장점으로 자극 o 남들보다 기발한 방법 - 바나나와 원숭이 나에게 맞는 비전 o 나다운 모습으로 자신의 가치를 빛내가자 - 야채장사가 평생직업이다. 시작할 때의 마음 o 초심을 잡자 마인드 o 일과 놀이를 구분할 수 없다. o 총각네 직원들은 장사를 통해 자신의 열정을 표출한다. o 나는 내일에 한 번이라도 미쳐 본 적이 있는가. o 이제 나의 깊숙이 잠들어 ..

▣ 유행을 만드는 세 가지 법칙 소수의 법칙, 고착성 요소, 상황의 힘은 전염을 이해하는 데 매우 중요한 요소들이다. 이 세 가지 요소들은 어떻게 해야 티핑 포인트에 도달하는지를 알려주는 훌륭한 지침이 된다. 1. 소수의 법칙 경제학자들은 80/20 원칙을 말한다. 어떤 상황에서든지 작업의 80%는 참여자의 20%에 의해 수행된다는 것이다. 대부분의 사회에서 범죄자의 20%가 범죄의 80%를 저지르고 운전자의 20%가 사고의 80%를 일으키며 맥주 마시는 술꾼의 20%가 전체 맥주 소비량의 80%를 마신다. 마찬가지로 사회적인 변화는 소수의 몇몇 사람들에 의해 널리 퍼져나간다. 맨해튼 도심에서 몇몇 히피들이 신다가 미국 전역의 백화점 매장으로 퍼져나가게 된 허시파피 신발의 사례는 그것을 말해준다. 소수의..

짜장면 배달 집의 고객 중심 마케팅 사례 구분 내역 실행 기업 마케팅의 변천 대중 마케팅 동네 중국집이 우리 하나일 때에는 배달 안 한다. 세분화 마케팅 옆집이 짜장면 전문이면 우리는 탕수육 전문이다. 틈새 마케팅 우리는 여름에 콩국수랑 냉면을 판다. 데이터베이스 마케팅 당구장에 배달가면 짜장면을 비벼 준다. 일대일 마케팅(CRM) 비 오는 날 뭘 먹을까 고민하는 슈퍼아저씨에게 얼큰한 짬뽕을 권한다. 싫어하는 홍합은 넣지 않는다. 사용 환경 백오피스 단골 관리, 장부 관리, 음식 개발 프런트 오피스 친절, 군만두 서비스, 짜장 비비기 개념 정리 미래의 비젼 오토바이 : 안전운행 중국집 : 동네 최고 중국집 분석 오토바이 : 정비 기술 자료, 잡지 중국집 : 장부, 단골 내역 정리 전략 오토바이 : 정비 ..

고객유지 마케팅과 고객확보 마케팅의 ROI 측정 역량의 비교 구분 고객유지 마케팅 고객확보 마케팅 미래 고객가치 개별고객 수준의 정보를 이용함으로써 고객유지 ROI 잠재력 개선 확보된 고객의 가치를 개선시키기 위한 모델링에 의해 좌우됨 고객 니즈 고객과 상호작용을 통해 예측가능성 및 정보수집 능력이 향상되어 할인 및 오퍼의 타겟팅 개선 매출 전환율 개선을 위한 모델링에 의해 좌우됨 이탈 가능성 기존 데이터를 이용해 이탈가능성을 예측하는 능력은 고객유지 수익성 확보에 필수적 고객확보 마케팅 이니셔티브는 단기적인 매출증대 또는 미래 마케팅에 대한 공헌도에 의해 측정되는데 이는 고객 이탈가능성이 적은 편임. 다만 더 충성도 높은 고객을 타겟팅하기 위한 모델링은 ROI를 개선시킬 수 있음 효과의 지속기간 이탈방..

세일즈 프로모션 ( Sales Promotion ) - 사회 운동 관련 프로모션 사회 운동 관련 프로모션(Cause-Related Promotions) 상황 기부 행위를 제품의 구매와 연결 - 최근 인기 상승 - 제품의 판매를 증대시키고 소비자의 호의를 조성 - 제품 간 동일한 조건에서 소비자들을 설득하는 데 탁월 - 소비자의 제품 사용을 증대 시는 데에도 효과 - 소비자들은 자신의 구매 행위에 대해 긍정적인 느낌을 갖게 되고 자기 자신의 구매에서 비롯되는 소액의 기부금에 대해서보다는 제품 전체의 판매액에서 누적금에 초점을 맞추게 된다 - 다른 프로모션보다 상대적으로 적용하기가 쉽다 - 제품의 구매자에게 관심 있는 부분이라면 소비자의 반응은 더 없이 좋다 - 특별 제품을 만들면 특정 사회 운동이 실제로 ..